FAROFA DE LEGUMES
1. Igredientes
2 xícaras de farinha de mandioca branca MANIVA
1 xícara de farinha de rosca
1 abobrinha picada em cubinhos
1 cenoura picada em cubinhos
1 chuchu picado em cubinhos
1/2 xícara de alho poró picado em cubinhos (use a parte branca)
3/4 de xícara de azeite
Coentro picado
Sal a gosto
2. Preparo
Doure o alho poró no azeite.
Acrescente os legumes. Refogue primeiro a cenoura, depois a abobrinha e por último o chuchu.
Tempere com sal, deixe em fogo baixo e panela tampada.
Quando estiverem macios, junte as farinhas misturando por aproximadamente 3 minutos.
Acrescente o coentro, misture e desligue o fogo.
