BISCOITO MINEIRO

1. Igredientes

500 gr. de polvilho doce MANIVA
5 a 6 ovos (até dar ponto)
½ colher (sopa) de sal
125 ml. de água
100 gr. de queijo parmesão ou meia cura ralado (opcional).

2. Preparo

Em uma tigela grande, coloque o polvilho MANIVA e reserve. Na panela, misture água, o sal e o óleo e leve para ferver. Escalde o polvilho MANIVA com a mistura quente, mexa com uma colher e deixe amornar. Acrescente os ovos e o queijo (opcional), mexendo com as mãos até dar ponto (pastoso). Despeje em um saco para confeitar (ou improvise um saquinho – a própria embalagem do polvilho doce serve). Com a ponta do saco, desenhe os biscoitos em uma forma untada. Leve em forno pré-aquecido, bem quente, até assar.